Каталог
Нама, вино для Евхаристии
О том, как делают уникальное вино
В русском языке нет полноценного эквивалента слова «нама», однако все церковные люди знают его. Слову «нама» иногда находят в русском языке аналоги, объясняющие его суть. Но для греков всё очевидно, Нама — это Нама, и ничто другое. Нама — сладкое вино, изготавливаемое по древним технологиями, и используемое в христианских богослужениях. Нама — это одно из древнейших вин мира, идею изготовления; которого подсказала грекам сама природа.
Суть в том, что виноград, применяемый в изготовлении Намы, начинает бродить еще на лозе. Внутри каждой ягоды в жарком климате идут процессы брожения. А монахи собирают такие ягоды и оставляют на жарком солнце на несколько часов для усиления процесса брожения.
Современная Нама — это всего несколько наименований вин, которые производятся по старинным технологиям без добавления сахара и без использования химических добавок, красителей, ароматических и вкусовых заменителей. Виноградники для Намы — это отдельные плантации, на которых бережно выращиваются сладкие сорта лозы, восходящие к самым древним временам. Эти виноградники, сколь бы обширны они ни были, не могут давать бесконечный урожай, поэтому все греческие Намы выпускаются ограниченным количеством бутылок. Но зато благодаря отбору и контролю за качеством год от года греческим виноделам удаётся сохранять превосходные вкусовые характеристики вина.
С древних времен в производстве Намы много чего изменилось, но не изменилось единственное — перед отправкой на производство прогретого на солнце винограда его освещают в монастыре.
В современном мире Наму называют кагором. Почему? Потому что в производстве с древнейших времен используется вот такой способ: ягоды после того, как их сорвали, дробят, очищают веточки от гребней, прогревают до температуры 55−75 градусов, настаивают полтора-два часа, при этом постоянно тщательно перемешивают, чтобы избежать локальных перегревов. Это очень похоже на технологию, используемую в производстве кагоров.
В нашем ассортименте — уникальная Нама. Это лучшее Богослужебное вино из Греции — Нама Экклесия Nama εκκλησία является классической Намой — сладкое вино с небольшим количеством натурального виноградного спирта, нотками цветов и благородным рубиновым цветом.
Нама Экклесия создана по строгим канонам греческого виноделия и по праву благословляется Элладской Православной Церковью для совершения Таинства Евхаристии.
Виноград для производства Нама Экклесия выращен в горах на высоте 840 метров от уровня моря в регионе Аттика, Пелопоннес на виноградниках, которые принадлежат монастырю Мега Спилео (Μέγα Σπήλαιο). После сбора урожая, перед началом производства, данный виноград освящают в монастыре и только после этого он попадает на завод CAVINO Winery & Distillery S.A. А потом и к Вам.